杏花村酒:“清字当头,一清到底”

发布时间:2022-09-30 12:57:21    来源:新时代消费网

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因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”,有着4000年左右的悠久历史,享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺精巧分不开的。

杏花村拥有天然地理位置优势,广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆,如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清,固态地缸分离发酵,清字当头,一清到底”的传统工艺。

此外,大凡名酒产地,必有佳泉,水质直接将影响酒的口感,杏花村的跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,水亮清澈,甘甜爽净,被当地人称为"神泉"。

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水是酒的血液,曲是酒的骨架。从古传至今的汾酒曲,从卧曲到上霉,从晾霉到起潮火、再到大火、后火乃至养曲、晾曲,制曲工艺日臻完善,也严守“曲必得其时”的酿酒祖训。结合天时、地利、人和等多重因素,产于杏花村的汾酒才能酿出最清香的味道。

汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。著名作家梁衡评价“杏花村汾酒”不求那浓那烈,如果说其他酒或如艳丽少妇,或如浓妆重抹,这杏花村汾酒,则如窈窕淑女,淡梳轻妆“。酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡。

在中国,白酒一直被视为友谊、赞美与尊重的代表,杏花村汾酒作为最早国酒、国之瑰宝,因而也是最具心意与品味手信!(综合网络报道)


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